轟動咖啡圈的「APAX LAB 」礦物添加液來了

[咖啡圈-客製化沖煮水已是標配]

在咖啡沖煮賽中，選手們為了最大程度展現咖啡的品質和風味，調配沖煮用水已成為必備技能。水在咖啡中的比例超過98%，所以水質的優劣直接影響咖啡的最終風味。

[APAX LAB 到底在轟動什麼？]

2024年世界盃咖啡沖煮賽上，70%的選手使用了APAX LAB的礦物濃縮液來調配比賽用水。2024年冠軍所使用的正是APAX LAB的礦物液。

[APAX LAB 礦物液是什麼?]

APAX LAB由Simon Gautherin耗時6年研發，於2023年完成。這些礦物濃縮液被多國咖啡沖煮賽選手用來客製化比賽用水。Simon調配了三種不同的配方，用來展現咖啡風味的不同面向。沖煮時，只需將1~4克的濃縮液添加到純水或超低礦物質含量的水中，也可直接添加到沖煮完的咖啡裡，提升風味。

[APAX LAB 可以自由搭配，組合無限]

由於有三種不同的礦物液配方，可以自由混搭，創造出無限組合。並不存在完美的咖啡用水，只有最適合自己咖啡的水質。

1) 添加在沖煮用水裡

可以購買純水，或使用礦物質含量低的水作為基底

1L的純水，添加1g的任何一瓶調劑，會獲得大約30ppm TDS (總溶解固體量) 

假設你想調整TDS 60 左右的水質，可以使用純水+ Tonik/ Jamm/ Lylac 三款隨意組合起來 2g左右的礦物液，

就可以獲得大約60- 70ppm 左右的礦物水!

2) 添加在“咖啡”裡

不管是手沖咖啡還是濃縮咖啡，沖煮完成後，如果想微調，可以直接把礦物液體滴在沖煮好的咖啡裡！

有一點像添加鹽跟胡椒在食物上的概念一樣，做 “Seasoning" 

舉例，如果沖煮了一杯香氣充足，但是口感偏薄的咖啡，可以加上幾滴Jamm 去補足口感，增加圓潤度! 

三款礦物質帶出的結果不同
1號 Tonik 提亮度、酸度
2號 Jamm 增加口感圓潤度、厚度
3號 Lylac 維持更多細緻香氣 

想要嘗試這三瓶的差異時，可以用純水萃取一壺咖啡後，分成三等份後個別添加三種配方

這樣就可以一次體驗與比較這三個配方的差異。稍微有方向後，可以隨意混搭使用!! 

[你心動了嗎？APAX 著陸 The Dissolved 認真玩水工作室啦!!!]

我在APAX產品尚未為人所知時，已經與Simon取得了樣品進行測試。這款產品可玩性非常高，因此我決心將它引進台灣！經過數月努力，首批APAX終於到貨The Dissolved工作室。有興趣的朋友可以前往購買： 購買連結







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